Masakan Jepang sangat banyak dan beragam. Beberapa contoh masakan Jepang yang populer di seluruh dunia dapat dilihat pada gambar-gambar di samping.
Dalam artikel kali ini, saya akan membahas mengenai Sushi, masakan Jepang yang paling populer.
Sushi adalah shari (nasi yang diberi cuka beras) yang dilapisi atau dicampur dengan ikan mentah, kerang, sayuran, dsb. Saat menyantap, sushi biasanya dicelupkan ke dalam shoyu (kecap Jepang) terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam mulut.
Sushi dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis.
Nigirizushi. Berbentuk sesuap gumpalan shari yang bagian atasnya diberi topping (tuna/ebi/salmon/dll) dan dibumbui wasabi yang dibubuhkan di antara nasi dan topping.
Makizushi. Shari yang digulung bersama nori dan di bagian tengahnya sudah diisi berbagai macam sayuran dan atau seafood. Setelah digulung membentuk silinder, lalu dipotong-potong dengan ukuran sekali suap.
Alat yang digunakan untuk menggulung disebut makisu.
Temakizushi. Makizushi yang digulung menggunakan tangan membentuk kerucut.
Chirashizushi. Shari yang diletakkan di mangkok atau piring, lalu diberi berbagai macam topping sesuai selera, entah sayuran dan atau seafood.
Oshizushi. Nasi dan seafood yang sudah diasinkan ditekan dalam sebuah cetakan kayu lalu dipotong-potong dengan ukuran satu suap.
__________________________________________
Pada hari Selasa, 11 Juni 2013 yang lalu, saya bersama teman-teman mengikuti kelas memasak di restoran Jepang SushiTei (Mal Central Park, Jakarta).
Ada 2 jenis Sushi yang kami coba buat, yaitu Temaki dan Makizushi. Selain itu, kami juga menyaksikan demo nigirizushi.
Bila Anda ingin belajar membuat masakan Jepang, coba cari resepnya di situs JapanFoodAddict. Anda juga dapat membuka channel Youtube Cooking with Dog yang mengajarkan cara membuat berbagai macam masakan Jepang.
Dalam artikel kali ini, saya akan membahas mengenai Sushi, masakan Jepang yang paling populer.
Sushi adalah shari (nasi yang diberi cuka beras) yang dilapisi atau dicampur dengan ikan mentah, kerang, sayuran, dsb. Saat menyantap, sushi biasanya dicelupkan ke dalam shoyu (kecap Jepang) terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam mulut.
Sushi dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis.
Nigirizushi. Berbentuk sesuap gumpalan shari yang bagian atasnya diberi topping (tuna/ebi/salmon/dll) dan dibumbui wasabi yang dibubuhkan di antara nasi dan topping.
Makizushi. Shari yang digulung bersama nori dan di bagian tengahnya sudah diisi berbagai macam sayuran dan atau seafood. Setelah digulung membentuk silinder, lalu dipotong-potong dengan ukuran sekali suap.
Alat yang digunakan untuk menggulung disebut makisu.
Temakizushi. Makizushi yang digulung menggunakan tangan membentuk kerucut.
Chirashizushi. Shari yang diletakkan di mangkok atau piring, lalu diberi berbagai macam topping sesuai selera, entah sayuran dan atau seafood.
Oshizushi. Nasi dan seafood yang sudah diasinkan ditekan dalam sebuah cetakan kayu lalu dipotong-potong dengan ukuran satu suap.
__________________________________________
Pada hari Selasa, 11 Juni 2013 yang lalu, saya bersama teman-teman mengikuti kelas memasak di restoran Jepang SushiTei (Mal Central Park, Jakarta).
Ada 2 jenis Sushi yang kami coba buat, yaitu Temaki dan Makizushi. Selain itu, kami juga menyaksikan demo nigirizushi.
Bila Anda ingin belajar membuat masakan Jepang, coba cari resepnya di situs JapanFoodAddict. Anda juga dapat membuka channel Youtube Cooking with Dog yang mengajarkan cara membuat berbagai macam masakan Jepang.
Sumber: Dining in Japan oleh Motoko kuroda. IBC Publishing
Nippon the Land and It's People by Japan Technical Information. 2006. pg.385
Japan:Profile of a Nation hal.646. Kodansha International Ltd. 1999.
sushiencyclopedia.com
Nippon the Land and It's People by Japan Technical Information. 2006. pg.385
Japan:Profile of a Nation hal.646. Kodansha International Ltd. 1999.
sushiencyclopedia.com
